Chinesische Medizin: Frische Kräuter und junges Gemüse im Frühling (3)

Grün ist die Farbe der Wandlungsphase Holz in der Chinesischen Medizin. Sie ist dem Frühling zugeordnet. Das Grün ist in vielen frischen, jungen Gemüsen zu finden wie Mangold, Chinakohl und Kräutern. Besonders deutlich wird das Prinzip – grün und sauer – beim Sauerampfer, der frisch nur im Frühling zu bekommen ist. Bei Obst gehören säuerlich schmeckende oder grün aussehende Sorten dazu.

Die frischen Gemüsesorten eignen sich gut im Frühling, um den Körper nach den reichhaltigen Speisen des Winters zu entlasten. Kurzes Garen ist vitaminschonend und lässt das Grün der zarten Gemüsesorten noch mehr leuchten. Mit der frischen Kost können sich Leber und Gallenblase erholen und die aufstrebenden Energien fließen frei und ungehemmt. Von den Getreidearten entsprechen Weizen und Dinkel der Wandlungsphase Holz, bei Fleisch Geflügel und bei Milchprodukten sind es Frischkäse, Joghurt, Quark oder Sauermilch.

Diese Aufzählungen sind natürlich nur ein Ausschnitt aus den vielen Möglichkeiten, Lebensmittel auszuwählen – mit ein bisschen Gefühl für die Symbolik kann man jedoch auch andere Lebensmittel selbst einschätzen. Dabei gilt, dass ein Lebensmittel neben sauer auch andere Eigenschaften hat. Jeder Aspekt ist immer nur ein Teil des Ganzen.