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Beitrag von flaschenpost.ch, 18.04.2008, 15:33

Wein – Traubensorten: Sémillon

Wie Chenin Blanc neigt Sémillon zu Edelfäule (Botrytis) und bildet die Grundlage grosser Süssweine, allen voran der exquisiten Sauternes und Barsac aus dem südlichen Bordeaux. Diese sind sehr alterungsfähig und zeigen eine komplexe Aromatik von kandierten Früchten, Aprikosen, Vanille, Honig und Pralinen, bewahren aber meist ihre erfrischende Zitrusfrucht. Die mit Botrytis befallenen Beeren werden handverlesen in Barriques vergoren und gelagert ... [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 13.04.2008, 15:31

Wein – Traubensorten: Chenin Blanc

Chenin Blanc ist eine Traubensorte mit zwei typischen Eigenschaften: Sie entwickelt viel Säure und neigt zu Edelfäule (Botrytis). Das macht sie besonders geeignet für Dessertweine, da eine gute Säurestruktur verhindert, dass sie plump wirken und zu guter Alterungsfähigkeit verhilft. Am besten gedeiht die Traube auf Kalkstein oder Tuff – wie im Anjou oder in der Touraine, woher großartige trockene wie süsse Still-, Perl- und Schaumweine kommen ... [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 09.04.2008, 15:29

Wein – Traubensorten: Muscat

Mit Muskat hat diese Traube nichts zu tun. Wenngleich Gewürznoten und Aromen von Zitrusfrüchten sehr charakteristische Weine ergeben. [lesen ...]

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Tags: Schaumweine | Traubensorte

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Beitrag von flaschenpost.ch, 04.04.2008, 15:24

Wein – Traubensorten: Müller-Thurgau

Eine Rebsorte, die trotz ihres Allerweltsnamens eine beispiellose Erfolgsgeschichte vorweist. Sie ist neben dem Riesling die häufigste in Deutschland. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 30.03.2008, 15:22

Wein – Traubensorten: Barbera

Diese Rebsorte wurde schon im 13. Jahrhundert angebaut. Heute ist sie in ganz Italien verbreitet, rangiert nach Sangiovese und Montepulciano auf dem dritten Platz unter den roten Sorten. [lesen ...]

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Beitrag von Wolfgang W. Seefeldt, 29.03.2008, 14:50

Wein & Weib: Eine Männerdomäne gerät ins Wanken

Das Wissen vom Wein galt bisher als traditioneller Tummelplatz für Männer. Das erste Online-Magazin für Frauen sägt jetzt an alten Privilegien. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 25.03.2008, 15:20

Wein – Traubensorten: Gamay

Benediktinermönche erkannten 13. Jahrhundert den Einfluss des Terroirs auf die Weinqualität und pflanzten Gamay im Burgund an, wo die Rebe nach einem gleichnamigen Dorf an der Côte d’Or benannt wurde. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 20.03.2008, 13:16

Wein – Traubensorten: Malbec

Diese alte rote Sorte war in Frankreich unter unzähligen Bezeichnungen bekannt. Heute gilt sie als Argentiniens Paradetraube. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 15.03.2008, 13:14

Wein – Traubensorten: Garnacha / Grenache

Die spanische Rebsorte, in Deutschland unter ihrem französischen Namen bekannt, ist hart im Nehmen. Selbst unter klimatischen Extrembedingungen liefert sie auch konzentrierte, ausgesprochen lagerfähige Rotweine. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 10.03.2008, 13:12

Wein – Traubensorten: Tempranillo

Er gilt als das Herz der spanischen Weinseele. Und er bildet die Grundlage für fast alle großen Weine “made in Iberia”. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 05.03.2008, 13:09

Wein – Traubensorten: Sangiovese

Eine hochwertige rote Rebsorte, die schon vor 2500 Jahren von den Etruskern kultiviert wurde. Ihr Name, er kommt aus dem Spätlateinischen, ist aber kein Omen. Er bedeutet „Blut von Jupiter“. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 29.02.2008, 13:03

Wein – Traubensorten: Nebbiolo

Er gehört zu den am langsamsten reifenden Weinen überhaupt. Aber er ist auch einer von denen, die ihre Qualität am längsten behalten. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 23.02.2008, 15:35

Wein – Traubensorten: Gewürztraminer

Im Elsass, in Deutschland, der Schweiz, Österreich und Norditalien zu Hause, aber auch in den USA und in Neuseeland, liefert der ertragschwache und anspruchsvolle Traminer bei guter Ausreifung alkoholreiche und aromatische Weissweine mit goldenem Schimmer und einem pikant-würzigen Bukett von Muskat, Lychees, Cashew-Nüssen und Rosen. Auf tiefen Mergelböden gedeiht der Gewürtraminer am besten. Durch den niedrigen Säuregehalt können die Spät- oder Auslesen auch etwas ölig wirken ... [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 16.02.2008, 14:43

Wein – Der Boden macht den Unterschied

Ein und dieselbe Traubensorte kann sehr unterschiedliche Weine ergeben. Das hängt von Klima, Lage und Bodenbeschaffenheit ab. [lesen ...]

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Beitrag von flaschenpost.ch, 11.02.2008, 14:41

Wein – Traubensorten: Riesling

Eine der besten Weißweinsorten der Welt wächst an Mosel und Rhein. [lesen ...]

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