Frisch vom Markt
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 02.08.2010, 08:47
Tipp für Suppen: Bouquet garni
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten eine Suppe zu kochen. Oft wird alles in einen Topf gegeben und Wasser dazu, alles zum Kochen gebracht, etwas gesalzen und fertig. Wer es feiner mag, der verwendet ein sogenanntes Bouquet garni. Ein aus Kräutern und Gemüse bestehendes Bündel, das die Suppe würzen soll.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 23.07.2010, 11:46
Gefüllte Tomaten mit Aprikosen-Frischkäse
Rezepte für gefüllte Tomaten und Paprika gibt es eine ganze Menge. Hier möchte ich ein sehr originelles und raffiniertes Rezept vorstellen. Die Aprikosen-Frischkäsecreme kann durch frische Kräuter ergänzt und geschmacklich variiert werden. Die Zutaten sind für 4 Personen als Vorspeise geeignet.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 23.07.2010, 08:48
Tipp fürs Grillen: Richtig marinieren
Gut gewürztes Fleisch, das nach dem Grillen auf dem Teller landet, muss vor dem Grillen ordentlich mariniert werden. Je nach Dauer des Mariniervorganges und gewünschter Intensität, Geschmack und Schärfe gibt es verschiedene Ergebnisse. Hier ein paar Tipps zum Marinieren und ein paar Marinadenvorschläge.
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Gesundheit und Medizin
Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 09.07.2010, 14:19
Erdbeer-Granité mit frischer Pfefferminze
Granités sind diesen Sommer der absolute Hit. Als Erfrischung im Sommer eine echte Alternative zu Eiscreme oder Eistee.
Für die Herstellung von Granités (Halbgeforenes) werden vor allem Fruchtsäfte oder Nektare verwendet, die im Tiefkühlschrank heruntergekühlt werden und am Festfrieren durch Rühren gehindert werden. Die beim Gefrieren entstehenden Eiskristalle werden durch das Rühren zerkleinert ...
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 09.07.2010, 13:40
Okroschka – die kühle Erfrischung aus dem Balkan
Okroschka ist eine Suppe und erfrischt herrlich. Diese Suppe ist in den Balkanländern verbreitet und man bereitet sie kalt zu. Hier in Deutschland kennt man dieses erfrischende Gericht noch nicht überall.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 07.07.2010, 19:39
Feine Thunfischcreme – passt zu Ciabatta und Salat
Heute ein schnelles und einfaches Rezept zu Thunfischcreme. Diese passt besonders gut zu frischem Ciabatta und Salat. Der Thunfisch kann aus der Dose mit oder ohne Öl genommen werden. Das Öl aber vorher gut abtropfen lassen. Mit in Öl eingelegtem Thunfisch wird die Creme noch weicher und cremiger.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 03.07.2010, 13:58
Kalte Gurkensuppe – Erfrischung in 5 Minuten
Für alle Gurkenfans, die in der Sommerzeit auch so viel schwitzen, gibt es hier ein feines und sehr erfrischendes Rezept, das nicht nur den Flüssigkeitshaushalt regulieren hilft, sondern die durchs Schwitzen verlorenen Elektrolyte ersetzt. Zudem ist es sehr gesund und äußerst erfrischend.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 03.06.2010, 17:58
Ruccolasalat mit Erdbeeren und Sonnenblumenkernen
Wer die grüne Rauke mag und Erdbeeren gerne vernascht, wird von diesem Salat begeistert sein. Alle Zutaten sollten frisch vom Markt kommen, idealerweise wächst die Rauke im eigenen Garten und ist ganz frisch geschnitten.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 03.06.2010, 10:54
iPad-App - Kochen in HD
Cookiza hat sich bereits als iPhone-App einen Namen gemacht. Nun gibt es das Programm auch für das iPad, und es macht noch mehr Freude, damit zu kochen, weil das deutlich größere Bild die Rezepte und die Kochanleitungen besser zur Geltung bringen.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 29.05.2010, 09:43
Pikante Avocado-Feigen-Creme
Die Grillsaison ist eröffnet und überall duftet es. Für einen gesunden Genuss bietet die Rohkostküche eine fantastische Creme. Ob als Vorspeise oder Dip, diese Creme wird auch Nicht-Röhköstler begeistern.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 26.05.2010, 12:28
5facher Genuß - Gesundheit, Glück und Wohlsein
Einer der am häufigsten vorgebrachten Wünsche in meinem Wartezimmer ist das Gewichtabnehmen. Viele Patienten berichten von teuren Diäten und kostspieligen Kuren, und meist haben sie nach wochenlangem Fasten und strengen Diätvorschriften mehr Gewicht auf der Waage als vorher.
Und nicht umsonst wird über all mit dem kleinen und alten Bauchtrick geworben, Gewicht abzubauen.
Ja, wer will denn nicht sein Idealgewicht haben, wer will nicht eine Traumfigur ...
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 20.05.2010, 08:53
Erdbeerpleite wegen zuviel Regen
Das versprochene Erdbeerjahr könnte zu einer Pleite werden, wenn es weiter so viel regnet. Durch die kühlen Temperaturen und das viele Nass freuen sich nicht nur die Erdbeeren mit überdurchschnittlichem Wachstum. Wegen stauender Nässe freuen sich Pilze besonders über die sich bietendenden Bedingungen.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 18.05.2010, 16:25
Pikante Sauce für Rohkostsalate
Um Rohkostsalaten den auf Dauer doch immer gleichen Geschmack zu nehmen, darf gern mit allen möglichen Zutaten experimentiert werden, solange das Gebot des Nichterhitzens über 42 Grad Celsius eingehalten wird. So experimentiere ich auch gern mit verschiedenen Saucen und bin auf eine geniale Kombination gestoßen, die zudem auch noch sehr vitaminreich ist.
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 18.05.2010, 08:09
Guten-Morgen-Trank statt Müsli-Frühstück
Die Rohkost-Philosophie von Helmut Wandmarker lehnt jede Verwendung von Körnern (in jeder denkbaren Form: also auch Brot und Müsli) ab. Der Grundgedanke: Da durch die Eindickung der stärkehaltigen Körner beim Verdauungsprozess ein schleimartiger Nahrungsbrei entsteht, der einerseits schwer verdaulich ist und andererseits zu Allergien und Arteriosklerose führt, sollte auf Körnerprodukte verzichtet werden ...
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 17.05.2010, 20:20
Was ist zu beachten bei der Umstellung auf Rohkost
Viele Rohköstler berichten, dass die ersten Tage mit der neuen Kostform schwierig waren. Geplagt von Blähungen, saurem Aufstoßen und Flatulenz. Das ist ganz normal, denn die “Schlacken” müssen erst den Körper verlassen. Der ständig übersäuerte Magen wird zusätzlich durch die Fruchtsäuren der Rohkost belastet und die neue faserreichere Kost muss erst einmal den Darm “bürsten”, was zu unangenehmen Blähungen führen kann ...
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