Frisch vom Markt
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Beitrag von Dr. med. Kathrin Hamann, 05.03.2010, 12:00
Rekord: Sushi-Bar ersteigert Thunfisch für 121.000 Euro
In Tokio wurde in diesem Jahr für einen 230 Kilogramm schweren Blauflossen-Thunfisch bei einer Fisch-Auktion 121.000 Euro erzielt. Gekauft wurde das Prachtexemplar von einem Luxusrestaurant und einem Unternehmer aus Hongkong, der eine Sushi-Kette führt. Dies ist siet etwa 8 Jahren der höchste Preis, der je für einen Thunfisch in Japan bezahlt wurde.
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gesundheit-und-medizin
Beitrag von Miriam Betancourt, 03.05.2009, 12:34
Penne in Bärlauchsahnesauce mit Zitronen-Spitzkohl
Es ist Bärlauchzeit. Deshalb zeigt die Kochshow “Alles Bio” auf ksta.tv ein schnelles Gericht. Es gibt Penne in Bärlauchsahnesauce mit Zitronen-Spitzkohl. Das immer beliebter werdende Kraut am Endes des Kochvorgangs hinzugeben, denn durch zu hohe Hitze verliert Bärlauch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt. Zu hohe Temperaturen verändern auch die schwefelhaltigen Stoffe, die für den Geschmack zuständig sind ...
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Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von Miriam Betancourt, 12.04.2009, 13:39
Rezept: Schweinemedaillons in Calvados-Soße
Damit es gut schmeckt, müssen Lebensmittel von hoher Qualität und frisch sein. Das gilt vor allem bei Fleisch. Frisches Schweinefleisch ist rosa und hell glänzend. Und hier noch ein passendes Rezept von „Alles Bio“, der Kochshow auf ksta.tv: Schweinemedaillons in Calvados-Soße mit grünem Pfeffer.
Die Sendung gibt noch ein paar Tipps, woran man die Frische von Fleisch erkennen kann. Dabei helfen Augen und Nase ...
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gesundheit-und-medizin
Beitrag von Miriam Betancourt, 10.04.2009, 09:32
Rezept: Remoulade selbst machen
Im Frühling lohnt es sich, das frische Grün auf den Teller zu holen. In der Kochsendung „Alles Bio“ von ksta.tv gibt es ein einfaches Rezept mit viel Gemüse und selbstgemachter Kräuterremoulade.
Kräuter sind Alleskönner in der Küche. Sie passen zu Fleisch, Fisch- oder Geflügelgerichten, bringen Abwechslung in Soßen, Suppen oder Salaten und peppen Kartoffeln, Reis oder Nudeln auf. Und es muss nicht immer nur Petersilie, Schnittlauch oder Dill sein ...
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Gesundheit und Medizin
Beitrag von Miriam Betancourt, 09.04.2009, 08:48
Rezept: Pangasius mit Rosmarin und Knoblauch
Fisch aus ökologischer Erzeugung ist oft teurer als herkömmlicher Fisch. Doch der höhere Preis ist gerechtfertigt. Die Kochshow “Alles Bio” auf ksta.tv zeigt ein schnelles Fisch-Gericht: Es gibt Panagsiusfilet in einer Rosmarin-Knoblauchmarinade. Aber wann ist ein Fisch bio?
Aquakulturen mit ökologischen Standards sollen verträglicher für die Umwelt sein. „Da gibt es ähnliche Regeln wie beim Agrar-Wirtschaften nach ökologischen Gesichtspunkten“, erläutert der Aquakultur-Experte Stefan Bergleiter vom Agrarverband „Naturland“ ...
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kochen-und-essen
Beitrag von eload24, 05.01.2009, 12:51
Exotische Früchte: Papaya - Medizinische Aspekte
„A papaya a day keeps the doctor away!“
Gleich werden Sie verstehen, wie es zu diesem Spruch kam. An der Papaya-Pflanze ist nämlich alles gesund. Die Wurzel, die milchige Flüssigkeit, die unter der Rinde und in geringerem Maß in den Blättern steckt, die Blätter, die Blüten und die Früchte. Da es in unseren Breitengraden aber schwer ist, an Teile des Baumes zu kommen, gehe ich im Folgenden nur auf die Frucht ein, deren Wirkungsbereiche man wiederum in Schale, Fruchtfleisch und Kerne unterteilen kann ...
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Kochen, Essen und Trinken
Beitrag von eload24, 04.01.2009, 10:34
Exotische Früchte: Granatapfel - Hätten Sie’s gewusst?
· Der lateinische Name setzt sich wie folgt zusammen: Punica (= Punier, die die Frucht aus religiösen Gründen verbreitet haben) und granatus (= körnig, kernreich).
· Als der Granatapfel ins Römische Reich kam, wurde er letztendlich auf „Punica granatum“ getauft.
· Die spanische Stadt Granada ist nach dem Granatapfel benannt. Sogar im Staatswappen findet man einen Granatapfel ...
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kochen-und-essen
Beitrag von eload24, 03.01.2009, 12:48
Exotische Früchte: Papaya - Herkunft und Anbau
Ursprünglich stammt die Baummelone aus Süd- und Mittelamerika, wo sie in den tropischen Küstenregionen vorkommt. Die Papaya hat ihren Namen von den dort ansässigen Arawak-Indianern. Mit Amerika wurde zu Columbus’ Zeiten auch der Papayabaum entdeckt, woraufhin er bald zu den Antillen und den Philippinen exportiert wurde.
Mittlerweile wird der Baum überall angepflanzt, wo ein tropisches oder subtropisches Klima herrscht ...
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kochen-und-essen
Beitrag von eload24, 02.01.2009, 10:30
Exotische Früchte: Granatapfel - Herkunft und Anbau
Seit Jahrhunderten wird der Granatapfel in den Ländern rund um das Mittelmeer kultiviert. Ursprünglich soll er aus Persien (heute: Iran) kommen. Allerdings kann man seine genaue Herkunft nicht ohne Zweifel bestimmen, da der Granatapfel eine uralte Kulturpflanze ist und schon seit mehreren Tausend Jahren existiert.
Der Granatapfel gedeiht in allen Ländern mit tropischem bis subtropischem Klima Der deutsche Markt bezieht die Granatäpfel in der Hauptsaison von September bis Dezember aus Spanien, der Türkei, Israel und dem Iran ...
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verbrauchertipps
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 03.04.2008, 14:41
Markthalle in Stuttgart: Wo das Besondere alltäglich ist
Anspruchsvolles Warenangebot in historischer Architektur – ein Rundgang kurbelt Augen, Nase und Zunge an. [lesen ...] (0) Kommentare | Permalink | NewsletterThemen: E-Mail Abo | Kochen, Essen und Trinken
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Garten und Gartenbau
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 23.03.2008, 23:02
Frisch vom Markt: Osterglocken
Ostergestecke einmal ohne bunte Eier, aber mit eiförmigen Artischocken. [lesen ...] (0) Kommentare | Permalink | NewsletterThemen: E-Mail Abo | Garten und Gartenbau
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Garten und Gartenbau
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 19.03.2008, 21:28
Frisch vom Markt – Dekorative Artischocken
Ein Gemüse muss nicht unbedingt attraktiv sein – aber es darf! [lesen ...] (0) Kommentare | Permalink | NewsletterThemen: E-Mail Abo | Garten und Gartenbau
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garten-und-gartenbau
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 17.03.2008, 21:26
Frisch vom Markt – Saison für Obst, Gemüse, Blumen…
Wie die Zugvögel kommen und gehen spezielle Marktbeschicker. Nach ihnen könnte man „den Kalender stellen“. [lesen ...] (0) Kommentare | Permalink | NewsletterThemen: E-Mail Abo | Garten und Gartenbau
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garten-und-gartenbau
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 10.03.2008, 12:24
Frisch vom Markt – Weidenkätzchen zur Dekoration
Die Tage werden länger, die Natur grüner, Frühlingsgefühle kommen auf. Und alles zusammen erhöht die Vorfreude auf das Osterfest. [lesen ...] (0) Kommentare | Permalink | NewsletterThemen: E-Mail Abo | Garten und Gartenbau
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Tiere und Tierpflege
Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 28.02.2008, 13:43
Frisch vom Markt – Dorade mit Rezept
Es müssen nicht immer “Modefische” wie Lachs oder Thunfisch sein. Auch die seit der Antike geschätze Dorade ist sehr schmackhaft. [lesen ...] (0) Kommentare | Permalink | NewsletterThemen: E-Mail Abo | Kochen, Essen und Trinken
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