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Kochen, Essen und Trinken

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 24.10.2008, 07:24

Zu St. Martin und Nikolaus Stutenkerle und Weckmänner schnell selber backen

Stutenkerle sind bei Groß und Klein beliebt und gehören einfach zum Martinsfest. Aber auch auf dem süßen Teller oder in den Stiefeln beim Nikolausfest machen sie eine gute Figur. Sie können sie ganz leicht selbst machen. Hier sind die Zutaten: • 1 kg Weizenmehl • Trockenhefe • 175 g Zucker • 150 g geschmolzene und abgekühlte Butter • 3/8 l Milch • 2 TL Salz • 3 Eier • ein paar Korinthen Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen ... [lesen ...]

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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 08.10.2008, 15:40

Orangenküchlein mit Mandelfeigen

Zutaten für 4 Personen 120 g Mehl, 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 Päckchen Naturvanille, 4 EL Zucker, 2 Eier, 4 Orangen, 1 Biozitrone, 4 Feigen, 3 EL Butter, 2 Zweige Minze, 10 ml Mandellikör Zubereitung Aus Mehl, Wasser, Vanille, Eier und 3 EL Zucker einen dicken Teig herstellen. 2 Orangen schälen und quer in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Schale von der Zitrone abreiben und zusammen mit den 2 restlichen Orangen auspressen ... [lesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 08.10.2008, 12:20

Spritzgebäck: schnelles Weihnachtsgebäck zu Kaffee, Tee und Capuccino

Manch einer ärgert sich, wenn schon im Oktober Christstollen und Domino-Steine in den Regalen liegen. Sogar offizielle Stellen wettern: „Advent ist im Dezember!“ Andererseits, etwas Süßes zur Kaffeezeit, das schmeckt fast immer. Es sollte jedem selbst überlassen bleiben, wie weihnachtlich es im Herbst oder zu jeder anderen Jahreszeit zugehen darf. Mit Spritzgebäck zum Beispiel, früher ein traditionelles Weihnachtsgebäck ... [lesen ...]

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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 26.09.2008, 08:57

Christstollen - Der Klassiker unterm Weihnachtsbaum

Zutaten 1200 g Mehl, 250 g Mehl, 250 g Margarine, 125 g Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb, 80 g Hefe, 250 g gemahlene Mandeln, 250 g Rosinen, 1 Bio Zitrone, 1 Prise Salz, 1 Prise Kardamom, 250 g-Orangeat, 250 g Zitronat, Verzierung: 125 g Butter, 125 g Hagelzucker Zubereitung Die Hefe mit der Milch auflösen. Das Mehl auf eine Arbeitsunterlage geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch hineingeben und verkneten ... [lesen ...]

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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 24.09.2008, 06:33

Adventskranz mit Rosinen

Der etwas andere Adventskuchen. Mein Tipp wer keine Rosinen mag, kann diese zum Beispiel durch Cranberrys ersetzen. Sie enthalten sehr viel Vitamin C [lesen ...]

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Beitrag von Gerd Ohnsorg, 23.09.2008, 16:38

Aachener Printen

Das Weihnachtsfest wirft seine Schatten voraus. Deshalb hier ein Rezept, das in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen darf. [lesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 09.08.2008, 07:32

Rezept für schnelles Vollkornbrot

Vollkornbrot ist gesund und schmeckt. Besonders lecker ist es frisch vom Bäcker. Leider ist das immer weniger ein preiswertes Vergnügen. Wer Spaß am selber Backen hat, kann viel Geld sparen. Mit diesem schnellen Rezept braucht er nicht einmal viel Zeit. Hier die Zutaten: 500 g Vollkornmehl (Dinkel schmeckt besonders gut) 2 TL Salz je 50 g Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen 2 EL Obstessig ½ l lauwarmes Wasser 2 Tütchen Trockenhefe Und so geht’s: Mehl, Salz und Trockenhefe vermischen, lauwarmes Wasser und Essig zugeben ... [lesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 09.08.2008, 07:27

Vollwert-Backen: Rezept für schnelles Vollkornbrot im Backautomaten

Haben Sie auch einen dieser tollen Backautomaten in Ihrer Küche stehen, den Sie aber nicht nutzen, weil Ihnen die Backmischungen aus dem Supermarkt aus dem Hals heraushängen? Dann versuchen Sie es doch einmal mit diesem schnellen Rezept: Das brauchen Sie: • 600 g Vollkornmehl – am besten frisch gemahlen • 420 ml Wasser • 1 Päckchen Trockenhefe • 1 – 2 gestr. TL Salz • Kümmel, Koriander (je ½ TL) Geben Sie alle Zutaten in Ihren Backautomaten und wählen Sie das Programm für Vollkornbrot ... [lesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 25.06.2008, 11:18

Donauwellen mit Kirschen und Buttercreme

Donauwellen sind nicht gerade kalorienarm, aber an einer schön gedeckten Kaffeetafel kann ihrem Anblick kaum jemand widerstehen. Der Teig ist zum Teil schwarz, zum Teil weiß, dazu eine Schicht Buttercreme und eine Lage Kirschen. Alles in wellenförmiger Schichtung - Donauwellen eben. Von den Teigzutaten braucht man je 500 g: Butter Zucker Eier (das sind etwa 8 Stück) Mehl außerdem: 1 Tütchen Backpulver Lassen Sie den Inhalt von einem Glas Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen ... [lesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 22.04.2008, 10:28

Köstliches Kuchenrezept: Schokoladentortenboden mit Kirschen und Sahne

Versuchen Sie doch einmal für die nächste Kaffeetafel im Haus oder im Garten ein schnelles Rezept. Statt einen Tortenboden fertig zu kaufen (wer hat nur diese schrecklichen “Schaumstoffböden” erfunden?), backen Sie selbst einen Schokoboden und belegen ihn mit Kirschen aus dem Glas. Tortenguss drauf, Sahne dazu, fertig. Ihre Gäste werden begeistert sein. Hier sind die Zutaten: 100 g geraspelte Blockschokolade 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g Zucker 3 Eier 1 TL Backpulver Und so geht’s: - Schokolade raspeln - Eier trennen - Eiweiß zu Eischnee schlagen - alle Zutaten vorsichtig vermischen - bei 175 - 195° Celsius backen (etwa 30 Minuten) Abkühlen lassen und mit reichlich Kirschen aus dem Glas belegen ... [lesen ...]

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Tags: Backrezept mit Kirschen | Blockschokolade | Kirschen und Sahne | Schokoladenkuchen | Tortenboden

Verbrauchertipps

Beitrag von Astrid Dlugokinski-Thoma, 13.02.2008, 22:45

Steinofenbrot – frisch vom Markt

Riechen heißt in Schwaben “schmecken”. Nicht die einzige regionale Besonderheit auf den Märkten im Neckarland. [lesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 29.01.2008, 14:31

Alleskönner Blätterteig - köstlicher Snack mit Apfel, Zwiebel, Schinken

Im Blätterteig muss sich nicht immer Süßes verbergen. Mit deftig-saftigem Inneren findet er auch viele Fans. [lesen ...]

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Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 29.01.2008, 09:48

Alleskönner Blätterteig - köstlich mit Schafskäse und Schinken

Schafskäse im Blätterteig, da kommt viel Mittelmeer mit daher. [lesen ...]

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Lebenshilfe

Beitrag von Sigrid Ruth Stephenson, 29.01.2008, 09:28

Alleskönner Blätterteig – Schnelle Snacks und Gerichte, von herzhaft bis süß

Wer Blätterteig im Hause hat, braucht keine Überraschungsgäste zu fürchten. Der pflegeleichte Kühltruhenbewohner ist ein variationsfähiger Joker. [lesen ...]

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