Brotaufstrich mit Ajvar zu Röstbrot als Fingerfood

Ajvar ist eine traditionelle Beilage, die in Südosteuropa beheimatet ist. Das würzige Mus besteht zu fast neunzig Prozent aus Paprika und ist damit schon einmal ziemlich gesund. In den Ladenregalen steht er in milder und höllisch scharfer Form, ausgewiesen als Beilage und vegetarischer Brotaufstrich. Das aparte Paprikamus schmeckt besonders gut zu Rindersteak und –filet, aber auch zu allem Gegrillten. Es schmeckt wunderbar so, wie es ist, gibt aber auch Soßen und Suppen Pfiff.

Wer eine Vorliebe für Dipps hat, vermischt Paprika-Ajvar (die milde Variante!) mit Magerquark, Crème fraiche, Kräutersalz und klein gehacktem Schnittlauch. Geröstetes Brot dazu schmeckt köstlich, ebenso in Scheiben geschnittene Laugenstangen. Wer mag, kann sehr klein gehackte Oliven zusätzlich unterheben.

Als Snack: Gemüsestreifen aus Möhren, Gurken oder Sellerie in den Dipp tauchen und genießen. Ein paar Cracker dazu, schon ist Fingerfood für das nächste informelle Treffen fertig. Wenn Sie auf Vollkorncracker zurückgreifen, ist das nicht nur lecker, sondern auch viel gesünder als Schokolade & Co.