Bratwurst-Paella

Für eine schmackhafte Bratwurst-Paella benötigen Sie Tomaten, rote und grüne Paprikaschoten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Geflügelbratwürste, Pflanzenöl, Paella-Reis, Hühnerbrühe, Safranfäden, Erbsen, Salz, Pfeffer und Petersilie.

Zutaten für 4 Personen

3 Tomaten
je 1 rote und grüne Paprikaschote (etwa 200 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4-5 Geflügelbratwürste (300 g)
2 EL Pflanzenöl
300 g Paella-Reis (z.B. von Oryza, oder Langkornreis)
900 ml Hühnerbrühe (Instant)
1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
100 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
Pfeffer
2-3 Stängel glatte Petersilie

Zubereitung

Die Tomaten kreuzweise einritzen. Mit kochend heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen und in Stifte teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch durchpressen.

Die Würste in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Würste darin kross anbraten und herausnehmen. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln, die Paprika und den Knoblauch andünsten. Den Reis zufügen und kurz mitdünsten, bis er glasig wird.

Die Hühnerbrühe angießen und den Safran zufügen. Die Paella unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen. Der Reis sollte weich, aber noch bissfest sein.

5 Min. vor Ende der Garzeit die Bratwurststücke, die Erbsen und die Tomatenwürfel zufügen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, grob hacken und über die Paella streuen.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.