Bohnen statt Cholesterinsenker

Welchen großen Einfluss die Nahrung tatsächlich auf uns hat, zeigt nicht nur die chinesische, sondern auch die konventionelle Medizin. Nach einer Studie des Human Nutrition Research Center des US-Landwirtschaftsministeriums senkt der tägliche Konsum einer halben Tasse Pintobohnen Cholesterinspiegel und Fettwerte (die so genannten Lipide) um etwa zehn Prozent. 

Dass Hülsenfrüchte einen positiven Effekt auf Lipid- und Cholesterinspiegel haben, ist zwar nicht neu. Doch jetzt wurde diese Annahme erstmals durch eine Studie bestätigt, an der jeweils 40 Männer und Frauen teigenommen haben. Die Forscher fanden heraus, dass bereits Vorspeisen mit ein bis vier Pintobohnen bei ansonsten normaler Ernährung den Studienteilnehmern bessere Laborergebnisse bescherten. Die Kontrollgruppe hatte Hühnersuppe gegessen (auch nicht schlecht, hat aber nach der chinesischen Medizin eben eine andere Wirkung).

Warum die zu den Hülsenfrüchten gehörenden kleinen Kraftpakete diese Wirkung haben, ist aus schulmedizinischer Sicht nicht zu erklären. Wissenschaftler gehen davon aus, dass der hohe Ballaststoff-Anteil in die biochemischen Prozesse des Organismus eingreift. So könnte der Körper zum Beispiel mehr Cholesterin und Vorläufersubstanzen ausscheiden.

Die Pharmaindustrie werden die Studienergebnisse allerdings nicht erfreuen. Schließlich sind Pintobohnen jetzt eine ernst zunehmende Konkurrenz gegenüber ihren teuren Cholesterin- und Fettsenkern – und das ist immerhin ein Millionengeschäft.