Blätterteigtaschen mit Kraut und Speck

Leckere Blätterteigtaschen mit Kraut und Speck erstellen Sie aus durchwachsenem Speck, Blätterteig, Sauerkraut, Eiern, Creme Fraiche, Bier, Mehl, Kümmel, Paprikapulver und Pfeffer.

Zutaten für 4 Personen

150 g durchwachsener Speck
1 Pk tiefgefrorener Blätterteig
600 g Sauerkraut
3 Eier
200 g Creme Fraiche
2 EL Bier
1 EL Mehl
1 EL Kümmel
Paprikapulver
Pfeffer

Zubereitung

Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.

Das Sauerkraut etwas ausdrücken und mit dem Speck mischen. Die Creme fraiche, 2 der Eier, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel verrühren und unter die Sauerkraut-Speckmischung geben.

Die Blätterteigplatten übereinander legen und mit etwas Mehl zu einem Rechteck von 60 x 40 cm ausrollen. Zwölf Vierecke daraus schneiden. Das letzte Ei trennen. Die Sauerkraut-Masse in die Mitte der Blätterteigvierecke setzen und die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen.

Eine Seite zu einem Dreieck umschlagen und mit einer Gabel festdrücken. Das Eigelb mit dem Bier verquirlen und die Blätterteigtaschen damit bestreichen. Im Backofen bei 180 Grad etwa 25 Min. backen und noch warm servieren.

Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitungszeit: ca. 40 Min.