Beerenkaltschale mit gefüllten Blätterteig-Käse-Halbmonden

Für eine Beerenkaltschale mit gefüllten Blätterteig-Käse-Halbmonden benötigen Sie Johannisbeersaft, Zitronenschale, Orangenschale, Speisestärke, gemischte Beeren, Zucker, Blätterteigplatten, Ei, Frischkäse und Creme fraiche. Diese süße Nachspeise ist schnell erstellt.

Zutaten für 4 Personen

125 ml Johannisbeersaft
2 TL Zitronenschale
1 TL Orangenschale
50 g Speisestärke
500 g Beeren (gemischt)
3 TL Zucker (nach Geschmack)
1 Pk Blätterteigplatten (TK)
1 Ei
100 g Frischkäse
50 g Creme fraiche

Zubereitung

Den Johannisbeersaft mit einem Teelöffel Schale von gewaschener, unbehandelter Zitrone und Orange zum Kochen bringen und mit der Speisestärke binden. Die Beeren zugeben und noch einmal kurz aufkochen. Dann kalt stellen. Am besten einen Tag vorher zubereiten.

Die Halbmonde aus den fertigen Blätterteigplatten ausstechen, auf ein Blech mit Backpapier legen und nur die Oberfläche mit dem Eigelb bestreichen. Bei 220 Grad gold-gelb backen. Den Backofen nicht zu früh öffnen, da die Halbmonde sonst zusammenfallen.

Den Frischkäse, die Creme fraiche, die restliche abgeriebene Zitronenschale und einen Teelöffel Zucker glatt rühren. Die Halbmonde lassen sich leicht in zwei Hälften teilen. Auf die untere Hälfte einen Teelöffel der Käsemasse geben, den Deckel wieder darauf setzen und mit dem Puderzucker bestäuben.

Zur Kaltschale servieren.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.