Allgemein
Beitrag von flaschenpost.ch, 27.01.2008, 14:30
Wein – Traubensorten: Syrah / Shiraz
Tiefdunkle Rotweine mit komplexer Aromatik nach schwarzen Kirschen und Brombeeren, Wildkräutern, Veilchen, Humus und Lakritz oder auch pfeffrig-minzigen Noten – sie zeigen in kühleren Regionen eine ausgeprägte Säure- und Tanninstruktur. Wärmeres Klima mildert die Tannine und Säure ab, verleiht mehr Körper und Frucht, aber auch ledrige Nuancen oder Gewürznoten wie Anis. Das Alterungspotenzial ist sehr groß. Einige der besten und teuersten Syrahs kommen aus dem nördlichen Rhônetal (Côte Rotie, Hermitage), wo die Trauben z. T. an sehr steilen Hängen wachsen und in aufwändiger Handarbeit geerntet werden müssen. Auch aus Kalifornien und Südafrika, insbesondere aber Australien (Barossa Valley) stammen exzellente Shiraz, die auch mit Cabernet Sauvignon verschnitten werden. Mit Shiraz und dem Kultwein „Grange“ (Penfolds) sorgten die Australier in den 70ern und 80ern für Aufsehen und inspirierten nicht nur die kalifornischen und südafrikanischen Weinbauern, sondern auch jene im Rhônetal und in Südfrankreich zu vermehrtem An- und Ausbau dieser Traubensorte.
| Permalink
Themen:
Wein 
|
Tags:
Rotweinsorte, Säure, Tannin, Traubensorte
Nächster Beitrag: Tipps für Reitanfänger (1): Der Partner Pferd
Vorheriger Beitrag: Kontaktlinsen für Reiter
RSS 2.0